熔解潛熱是把物質(zhì)從固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)橐簯B(tài)所需的熱量，它的單位是千卡／千克。汽化潛熱是把物質(zhì)從液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)(蒸氣)所需的熱量，它的單位和熔解潛熱的單位相同。

　　冷凝潛熱是把物質(zhì)從氣態(tài)(蒸氣)轉(zhuǎn)變?yōu)橐簯B(tài)(便該物質(zhì)凝結(jié))所需移去的熱量，它在數(shù)值上等于汽化潛熱。例如，使1千克水汽化成1千克水蒸氣，需要加熱539千卡使1千克水蒸氣液化，即凝結(jié)成l千克水，需要移去的熱量也是539千卡。

　　保鮮庫實驗證明，把l千克冰融化成1千克水，需要加80千卡熱量，在加熱過程中，冰和水的溫度始終保持在O~C，這說明在發(fā)生集態(tài)變化(發(fā)生相變)的時候溫度是不變的。如果繼續(xù)加熱，把這1千克水由O℃加熱到100℃，需要熱量100千卡，達到這個溫度，水開始沸騰并轉(zhuǎn)化為氣態(tài)(水蒸氣)。1千克水全部轉(zhuǎn)化成水蒸氣需要539千卡熱量，但是，只要容器里還有水，它的溫度就不會超過100℃